Gin-Rezepte · Signature Drink
Smoke on the Water: Negroni-Variante mit Smoke & Oak
Smoke on the Water ist ein gerührter Drink aus 4 cl JUNIPER JACK Smoke & Oak, 2 cl Campari und 1 cl Crème de Cacao, auf einem großen Eiswürfel mit Orangenzeste. Eine Negroni-Variante, bei der der rauchige Gin den Wermut nicht vermisst. Entwickelt von Barchef Aaron Traxler. Zubereitungszeit: 3 Minuten.
Zum Rezept ↓Zutaten für 1 Smoke on the Water
- 4 cl JUNIPER JACK Smoke & Oak Gin
- 2 cl Campari
- 1 cl Crème de Cacao (weiß oder braun)
- 1 großer Eiswürfel
- 1 Streifen Orangenschale
Das brauchst du
- Rührglas
- Barlöffel
- Barsieb
- Tumbler (Old-Fashioned-Glas), vorgekühlt
Zubereitung
- Den Tumbler mit Eis oder im Gefrierfach vorkühlen.
- Gin, Campari und Crème de Cacao mit reichlich Eis in ein Rührglas geben.
- Etwa 30 Sekunden rühren, bis das Rührglas außen beschlägt.
- Den Tumbler leeren und einen großen Eiswürfel hineinlegen.
- Den Drink durch das Barsieb auf den Eiswürfel abseihen.
- Die Orangenschale über dem Glas knicken, über den Rand streichen und als Garnitur dazugeben.
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Der Drink von Aaron Traxler
Aaron Traxler ist ein echter Profi. Als wir ihn kennengelernt haben, war er Barchef im Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg. Wir haben ihm unseren Smoke & Oak hingestellt, und im Handumdrehen stand dieser Drink vor uns.
Die Idee: ein Negroni, nur ohne Wermut. Den süßen, würzigen Teil übernimmt ein Schuss Crème de Cacao. Der passt, weil der Smoke & Oak selbst schon Noten von Kakao und Vanille mitbringt.
Aarons Geheimtipp: Er räuchert das Wasser für die großen Eiswürfel vorher mit Zitronenholz. Das ist die Kür. Für zu Hause reicht ein großer, klarer Würfel. Wie du den machst, steht bei Eis im Cocktail.
Warum Smoke & Oak?
Der Rauch in unserem Smoke & Oak kommt von Lapsang Souchong, einem Schwarztee, der über offenem Feuer getrocknet und geräuchert wird. Danach reift der Gin in kleinen, getoasteten Eichenfässern. Das bringt Wärme, Vanille und eine leichte Süße. Gegen den bitteren Campari ist das genau das richtige Gegengewicht.
Mit London Dry funktioniert der Drink auch, wird aber frischer und kantiger. Dann lieber zum klassischen Negroni greifen.
Tipps
Dafür brauchst du
Den Smoke & Oak gibt es als Flasche und zusammen mit unserer Gin-Schokolade.
Inhalt: 0.35 Liter (ab 91,37 €* / 1 Liter)
Häufige Fragen
Was ist Smoke on the Water?
Ein gerührter Cocktail aus JUNIPER JACK Smoke & Oak Gin, Campari und Crème de Cacao, entwickelt von Barchef Aaron Traxler. Eine Negroni-Variante ohne Wermut.
Wie viel von jeder Zutat?
4 cl Smoke & Oak Gin, 2 cl Campari, 1 cl Crème de Cacao.
Geschüttelt oder gerührt?
Gerührt. Der Drink besteht nur aus klaren Zutaten und soll klar und seidig bleiben.
Kann ich statt Smoke & Oak einen anderen Gin nehmen?
Ja, aber dann fehlt der Rauch, der dem Drink seinen Namen gibt. Mit London Dry Gin wird er frischer. Dann passt eher ein klassischer Negroni.
Woher kommt der Rauch im Gin?
Vom Lapsang Souchong, einem über offenem Feuer geräucherten Schwarztee, der als Botanical im Smoke & Oak steckt.