Gin-Rezepte · Klassiker
Vesper Martini Rezept: James Bonds Original
Der Vesper Martini ist der Drink von James Bond: Gin, Wodka und Lillet, eiskalt und mit Zitronenzeste. Ian Fleming hat ihn 1953 in seinem ersten Bond-Roman „Casino Royale“ erfunden, im Original im Verhältnis 3 : 1 : ½. Benannt ist er nach Vesper Lynd, der Frau, in die sich Bond verliebt. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Zum Rezept ↓Trocken, klar, kühl, mit einer feinen Bitternote. Ein Martini für Leute, die wissen, was sie bestellen.
Zutaten für 1 Vesper Martini (unsere Version)
- 4 cl JUNIPER JACK London Dry Gin
- 3 cl Wodka (wir nehmen Sash & Fritz)
- 2 cl Lillet Blanc (alternativ ein weißer Wermut)
- 0,5 cl China China (Chinin-Aperitif, optional)
- Eiswürfel
- 1 dünne Zitronenzeste
Das Original von Ian Fleming (1953)
- 6 cl Gin
- 2 cl Wodka
- 1 cl Lillet Blanc (damals Kina Lillet)
Das brauchst du
- Rührglas oder Shaker
- Barlöffel
- Barsieb
- Messbecher (Jigger)
- Martinischale
Zubereitung
- Die Martinischale vorkühlen, am besten im Gefrierfach.
- Gin, Wodka, Lillet und China China in das Rührglas geben.
- Mit Eis füllen und etwa 20 bis 30 Sekunden kalt rühren. Oder wie Bond: im Shaker etwa 10 Sekunden kräftig shaken.
- In die vorgekühlte Martinischale abseihen.
- Die Zitronenzeste über dem Glas knicken, damit die Öle auf den Drink sprühen, und als Garnitur dazugeben.
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Video: So mixt du den Vesper Martini
Geschüttelt oder gerührt? Schau zu und entscheide selbst.
Die Geschichte: Ein Drink aus einem Roman
Der Vesper ist einer der wenigen Cocktails, die zuerst in einem Buch standen. In Ian Flemings „Casino Royale“ (1953), Kapitel 7, bestellt James Bond am Spieltisch einen trockenen Martini nach eigener Vorschrift: drei Maß Gordon's Gin, ein Maß Wodka, ein halbes Maß Kina Lillet, so lange geschüttelt, bis er eiskalt ist, dazu eine große, dünne Zitronenzeste. Einen Namen hat der Drink da noch nicht. Den gibt Bond ihm erst, als er Vesper Lynd kennenlernt. Nach ihrem tragischen Ende bestellt er ihn nie wieder.
Die ganze Geschichte
Erfunden hat Fleming den Drink wohl nicht allein. In einer persönlichen Widmung für seinen Freund Ivar Bryce schrieb Fleming, dieser habe den ersten Vesper gemixt. Bryce selbst erzählte später, der Name stamme von einem Abend auf Jamaika, als ein Butler „Vespers are served“ ankündigte, also den Abenddrink.
Was es mit Kina Lillet auf sich hat
Kina Lillet war ein französischer Aperitif mit kräftiger Chinin-Bitternote. 1986 wurde die Rezeptur geändert, der Name „Kina“ verschwand, heute heißt das Produkt Lillet Blanc und ist deutlich milder. Genau deshalb gibt es in unserer Version ein halbes cl China China dazu: Der Chinin-Aperitif holt die Bitterkeit zurück, die dem Vesper seit 1986 fehlt.
Drei verbreitete Irrtümer
- „Shaken, not stirred“ steht in Casino Royale. Nein. Dort heißt es nur, er solle geschüttelt werden. Die berühmte Formel taucht erst in späteren Romanen und in den Filmen auf.
- Der Gordon's hatte damals 47,3 %. Für Großbritannien stimmt das nicht. Dort hatte Gordon's bis 1992 40 % vol.
- Lillet Blanc ist dasselbe wie Kina Lillet. Nein, die Rezeptur ist seit 1986 eine andere.
Im Film „Casino Royale“ (2006) bestellt Daniel Craig den Vesper am Pokertisch. Auf die Frage „geschüttelt oder gerührt?“ antwortet sein Bond später sinngemäß: Sehe ich so aus, als wäre mir das wichtig?
Jörg Fiedler, Gründer von JUNIPER JACK
Fünf Tipps für den perfekten Vesper Martini
- Alles eiskalt
Glas vorkühlen, gern auch Gin und Wodka im Gefrierfach lagern. Ein Martini wird nicht auf Eis serviert, also muss er kalt ins Glas kommen.
- Geschüttelt oder gerührt?
Rühren hält den Drink klar und seidig. Schütteln kühlt schneller, verdünnt stärker und macht ihn leicht trüb, mit feinen Eissplittern. Bond wollte geschüttelt. Barkeeper rühren lieber. Beides ist erlaubt.
- Zeste über dem Glas
Die ätherischen Öle der Zitronenschale sind die halbe Garnitur. Erst knicken, dann ins Glas.
- Ersatz für Kina Lillet:
Cocchi Americano, oder Lillet Blanc mit ein, zwei Spritzern Angostura oder einem Schuss Chinin-Aperitif.
- Ein Gin mit Wacholder
Im Vesper ist der Gin der Hauptdarsteller, der Wodka macht ihn nur weicher. Ein klassischer London Dry mit kräftigem Wacholder sorgt dafür, dass er nach Martini schmeckt und nicht nach Wodka. Fleming nannte Gordon's, heute funktionieren auch Tanqueray, Beefeater oder unser JUNIPER JACK London Dry.
Vesper oder Dry Martini?
Der Dry Martini besteht nur aus Gin und trockenem Wermut. Der Vesper ersetzt den Wermut durch Lillet und nimmt Wodka dazu. Dadurch ist er etwas runder, leicht fruchtig und, je nach Lillet-Menge, mit einer feinen Bitternote.
Wie viel Alkohol steckt im Vesper?
Rechenweg für unsere Version: 4 cl Gin × 46,5 % = 1,86 cl, 3 cl Wodka × 40 % = 1,20 cl, 2 cl Lillet × 17 % = 0,34 cl. Zusammen etwa 3,4 cl reiner Alkohol, also rund 27 g (3,4 cl × 0,789 g/ml). Flemings Original mit 6 cl Gin, 2 cl Wodka und 1 cl Lillet kommt auf rund 3,8 cl, also etwa 30 g. Der Vesper ist einer der stärksten Klassiker. Langsam genießen.
Dafür brauchst du
Unser London Dry Gin trägt jeden Klassiker. Wer es kräftiger mag, nimmt die Navy Strength und etwas weniger davon.
Fragen zum Vesper Martini
Was ist ein Vesper Martini?
Ein Martini aus Gin, Wodka und Lillet Blanc mit Zitronenzeste. Ian Fleming hat ihn 1953 in „Casino Royale“ für James Bond erfunden.
Wie lautet das Originalrezept aus Casino Royale?
Drei Teile Gordon's Gin, ein Teil Wodka, ein halber Teil Kina Lillet, eiskalt geschüttelt, mit einer großen, dünnen Zitronenzeste. Umgerechnet zum Beispiel 6 cl Gin, 2 cl Wodka und 1 cl Lillet.
Warum heißt der Drink Vesper?
Bond benennt ihn nach Vesper Lynd, der Agentin, in die er sich in „Casino Royale“ verliebt. Flemings Freund Ivar Bryce erzählte, der Name gehe auf einen Butler auf Jamaika zurück, der den Abenddrink mit „Vespers are served“ ankündigte.
Was ist Kina Lillet, und was nehme ich stattdessen?
Ein französischer Aperitif mit kräftiger Chinin-Note, den es seit 1986 nicht mehr gibt. Ersatz: Lillet Blanc mit einem Schuss Chinin-Aperitif oder Angostura, oder Cocchi Americano.
Geschüttelt oder gerührt?
Bond bestellt ihn geschüttelt. Gerührt bleibt er klarer und seidiger, geschüttelt wird er kälter und etwas verdünnter. Beides ist richtig, es ist Geschmackssache.
Welcher Gin passt zum Vesper?
Ein klassischer, wacholderbetonter London Dry Gin, denn der Gin ist der Hauptdarsteller. Fleming nannte Gordon's. JUNIPER JACK London Dry hat 46,5 % vol. und kräftigen Wacholder.
Wie stark ist ein Vesper Martini?
Sehr stark. Unsere Version enthält rund 27 g reinen Alkohol, Flemings Original rund 30 g. Einer reicht.
Was ist der Unterschied zwischen Vesper und Dry Martini?
Der Dry Martini besteht aus Gin und trockenem Wermut. Der Vesper nimmt zusätzlich Wodka und statt Wermut Lillet Blanc.