Gin-Rezepte · Signature Drink
Brazilian Gimlet: Gimlet mit Demerara-Zucker
Der Brazilian Gimlet ist ein geschüttelter Drink aus 6 cl JUNIPER JACK London Dry Gin, 3 cl frischem Limettensaft und 1,5 cl Demerara-Sirup, mit Limettenzeste und einem Spritzer Lime Bitters. Limette und Rohrzucker wie in einer Caipirinha, nur mit Gin statt Cachaça. Daher der Name. Entwickelt von Burak von GINTENSIV. Zubereitungszeit: 3 Minuten.
Zum Rezept ↓Zutaten für 1 Brazilian Gimlet
- 6 cl JUNIPER JACK London Dry Gin
- 3 cl frisch gepresster Limettensaft
- 1,5 cl Demerara-Sirup
- Zeste einer Limette
- 1 Spritzer Lime Bitters
- 1 getrocknete Zitrusscheibe zum Garnieren
Das brauchst du
- Shaker
- Barsieb und feines Sieb
- Messbecher (Jigger)
- Coupette, vorgekühlt
Zubereitung
- Die Coupette mit Eis oder im Gefrierfach vorkühlen.
- Limettenzeste, Gin, Limettensaft und Demerara-Sirup in den Shaker geben.
- Den Shaker mit Eis füllen und rund 12 Sekunden kräftig schütteln.
- Durch Barsieb und feines Sieb in die leere, gekühlte Coupette abseihen.
- Einen Spritzer Lime Bitters obendrauf geben und mit einer getrockneten Zitrusscheibe am Glasrand garnieren.
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Video: So mixt du den Brazilian Gimlet
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Der Drink von GINTENSIV
GINTENSIV steht für abwechslungsreiche Cocktail-Rezepte, Kopf dahinter ist Burak. Er hat sich unseren London Dry geschnappt und den Gimlet neu gedacht: frische Limette statt Cordial, dazu Demerara-Sirup, der mehr Tiefe hat als weißer Zucker. Seine Idee dahinter: „Notes of Caipirinha“. Limette und Rohrzucker, wie im brasilianischen Nationaldrink, getragen von Wacholder.
Demerara-Sirup selbst machen: Demerara-Rohrzucker und heißes Wasser im Verhältnis 1 : 1 verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält er sich etwa zwei Wochen.
Der Gimlet: ein Drink von der Marine
Der klassische Gimlet ist Gin mit Limettencordial. Seine Geschichte führt auf die Schiffe: Seit 1867 mussten britische Handelsschiffe Limetten- oder Zitronensaft gegen Skorbut an Bord haben. Im selben Jahr ließ sich Lauchlan Rose seinen haltbaren Limettencordial patentieren. Gin hatten die Offiziere ohnehin dabei.
Woher der Name kommt, ist nicht sicher. Eine Theorie nennt den Marinearzt Sir Thomas Desmond Gimlette, eine andere den Gimlet, einen kleinen Handbohrer, mit dem man Fässer anzapfte. Gedruckt stand der Gimlet 1922 in Harry MacElhones „ABC of Mixing Cocktails“, damals noch zu gleichen Teilen Gin und Cordial.
Der Brazilian Gimlet ist die frische Variante: echter Saft, Rohrzucker, mehr Gin als Süße. Wer die Marine-Geschichte weiterlesen will: Sie steckt auch in unserer Navy Strength.
Tipps
Dafür brauchst du
Unser London Dry Gin, oder für die kräftigere Version die Navy Strength.
Häufige Fragen
Was ist ein Brazilian Gimlet?
Ein geschüttelter Gin-Cocktail aus London Dry Gin, frischem Limettensaft und Demerara-Sirup mit Lime Bitters. Eine frische Variante des klassischen Gimlet, entwickelt von GINTENSIV.
Was ist der Unterschied zum klassischen Gimlet?
Der klassische Gimlet wird mit Limettencordial gemacht, einem gesüßten, haltbaren Limettensirup. Der Brazilian Gimlet nimmt frischen Limettensaft und Demerara-Rohrzucker.
Was ist Demerara-Zucker?
Ein brauner Rohrzucker mit groben, goldbraunen Kristallen und leichter Karamellnote. Als Sirup gibt er Cocktails mehr Tiefe als weißer Zucker.
Geschüttelt oder gerührt?
Geschüttelt. Saft im Rezept heißt immer Shaker.
Woher kommt der Name Gimlet?
Das ist nicht sicher geklärt. Eine Theorie nennt den Marinearzt Sir Thomas Desmond Gimlette, eine andere den Gimlet, einen kleinen Handbohrer zum Anzapfen von Fässern.