Gin-Wissen · Gin Talk
Gin Talk: Barprofis über JUNIPER JACK
Im Gin Talk trifft Barkeeperin Doreen Philipp Menschen, die die Barszene prägen, und fragt sie, was sie von JUNIPER JACK halten. Vier Gespräche, vier Drinks, ein gemeinsamer Nenner: Wacholder vorn, ehrlich, mit Kante. Bezahlt wurde dafür niemand. Die Gäste bekamen eine Flasche zum Verkosten, sonst nichts.
Zu den vier Gesprächen ↓
Die vier Gespräche auf einen Blick
| Wer | Bar | Ihr Drink mit JUNIPER JACK | Ihr Satz über JUNIPER JACK |
|---|---|---|---|
| Anna Hilb Knorr | Barschule München | Choclatini: 5 cl Gin, 1 cl Martini Rubino, 3 Dashes Chocolate Bitters | „ein prägnanter und ehrlicher London Dry mit komplexer, kantiger Aromatik“ |
| Arnd Henning Heissen | Fragrances Bar, Ritz-Carlton Berlin | Martini: 6 cl Gin, 2 cl Mancino Vermouth Secco | „kein mit Aromen versetztes Designerprodukt … sondern straight to the point“ |
| Kai Dietrich | La Boutique Trinkkultur, Neustadt an der Weinstraße | MidDay Martini: 3 cl Gin, 1 Barlöffel trockener Wermut, Olive | „kräftig wacholdrig, nicht aber sprittig“ |
| Willi Bittorf | Bar am Steinplatz, Berlin | Corpse Reviver No. 2 mit Belsazar Rosé | „eine sympathische Kante, die jeden Drink steht“ |
Warum ich diese Reihe mache
Medaillen erzählen dir, wie ein Gin vor einer Jury abgeschnitten hat. Mich hat immer mehr interessiert, was Leute mit ihm machen, die jeden Abend hinter dem Tresen stehen und hunderte Gins kennen. Die ehrlichste Antwort bekommst du nicht im Verkostungsbogen, sondern im Drink, den sie dir mixen.
Deshalb hat Doreen nie gefragt, ob JUNIPER JACK gut ist. Sie hat gefragt, was ihre Gäste damit trinken würden. Herausgekommen sind ein Martini nach Parfum-Logik, ein Choclatini mit unserer Gin-Schokolade, ein kleiner Martini für zwischendurch und ein Corpse Reviver aus einer Bar, die eigentlich gar keinen Gin ausschenkt.
Und manche Geschichten haben mich selbst überrascht. Willi kannte ich schon, bevor es JUNIPER JACK gab, aus meiner Zeit bei Schloss Proschwitz. Kai hat beim Verkosten jede einzelne Rolle von unserer Flasche herausgeschmeckt. Und Arnd mochte ausgerechnet das, was manche Kunden erst für einen Fehler halten: dass JUNIPER JACK kalt trüb wird.
Was alle vier gemeinsam sagen
| Punkt | Wer es sagt |
|---|---|
| Wacholder steht klar vorn | alle vier |
| Ehrlich, kein Marketing-Gin | Arnd: „ich mag kein reines Marketing“, Kai: „Ein guter Tropfen braucht mehr als gezieltes Marketing“, Willi: „so ehrlicher Gin“ |
| Stark genug für Klassiker | Martini (Arnd, Kai), French 75 (Kai), Gimlet-Twist und Corpse Reviver (Willi), klassische Gin-Cocktails (Anna) |
| Im Gin Tonic | Goldberg Hibiskus (Anna), Aqua Monaco (Kai), Swiss Mountain Spring und Dr. Polidori (Willi) |
Alle Tonic-Tipps kannst du im Gin-Tonic-Rechner mit deinem Wunsch-Mischverhältnis kombinieren. Die Klassiker findest du in den Gin-Rezepten.
„Ein prägnanter und ehrlicher London Dry mit komplexer, kantiger Aromatik.“
Die Interviews führt Doreen Philipp
Doreen Philipp ist seit 2005 Barkeeperin, u. a. im Bayerischen Hof München und im Mandarin Oriental München. Für den Gin Talk trifft sie Menschen aus der Barszene. Auf Instagram findest du sie als gagacocktails.
Transparenz: Wir nehmen keinen Einfluss auf Inhalt und Gespräch. Keiner der Interviewpartner hat eine Vergütung oder sonstige Vorzüge bekommen, nur den Gin zur Verkostung.
Dazu passt
Für fast alle Drinks im Gin Talk brauchst du den London Dry. Für Willis Lieblingsabfüllung die Navy Strength. Und wer erst probieren will, nimmt das Tasting Set.
Häufige Fragen
Was ist der Gin Talk?
Eine Interviewreihe von JUNIPER JACK: Barkeeperin Doreen Philipp trifft Menschen aus der Barszene, verkostet mit ihnen JUNIPER JACK und fragt nach ihren Drinks damit.
Wer wurde für den Gin Talk interviewt?
Flair-Weltmeisterin Anna Hilb Knorr (Barschule München), Arnd Henning Heissen (Fragrances Bar, Ritz-Carlton Berlin), Kai Dietrich (La Boutique Trinkkultur, Neustadt an der Weinstraße) und Willi Bittorf (Bar am Steinplatz, Berlin).
Werden die Interviewpartner bezahlt?
Nein. Wir nehmen keinen Einfluss auf Inhalt und Gespräch, und die Interviewpartner bekommen keine Vergütung oder sonstigen Vorzüge. Sie erhalten nur den Gin zur Verkostung.
Welche Rezepte stammen aus dem Gin Talk?
Choclatini (Anna Hilb Knorr), Martini mit Mancino Vermouth Secco (Arnd Henning Heissen), MidDay Martini, Black Jack und Princess Blackberry (Kai Dietrich) sowie ein Corpse Reviver No. 2 mit Belsazar Rosé (Willi Bittorf).