Gin-Wissen · Gin-Sorten
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Gin, Destillierter Gin, London Dry: Drei Kategorien regelt das EU-Recht. Alles andere sind Stile. Hier siehst du in einer Tabelle, was jede Sorte darf, wie sie schmeckt und wofür sie taugt.
Zur Vergleichstabelle ↓Die drei Kategorien nach EU-Recht
Die EU-Spirituosenverordnung 2019/787 kennt genau drei Arten von Gin. Sie unterscheiden sich darin, woher das Aroma kommt und was nach dem Brennen noch hinein darf.
| Kategorie | Woher kommt das Aroma? | Was danach noch erlaubt ist | Zucker |
|---|---|---|---|
| Gin | Neutralalkohol wird mit Wacholder und Aromen versetzt, ein Brennvorgang ist nicht nötig | Aromastoffe und Aromaextrakte | „Dry“ nur bis 0,1 g pro Liter |
| Destillierter Gin | Brennen mit Wacholder und weiteren Botanicals | Weitere Aromen und Alkohol gleicher Qualität | „Dry“ nur bis 0,1 g pro Liter |
| London Gin (London Dry) | Das gesamte Aroma entsteht beim Brennen, mit allen Botanicals gleichzeitig. Das Destillat hat mindestens 70 % vol. | Nur noch Alkohol gleicher Art und Wasser, keine Farbstoffe | höchstens 0,1 g pro Liter |
Mehr zur strengsten Kategorie: London Dry Gin erklärt.
Die Vergleichstabelle: 9 Gin-Sorten
Nicht jede Sorte ist eine Rechtskategorie. Old Tom, New Western oder Navy Strength sind Stile: Sie beschreiben, wie ein Gin schmeckt, nicht wie er hergestellt sein muss.
| Sorte | Rechtlich | Alkohol | Süße | Geschmack | Passt zu | Bei JUNIPER JACK |
|---|---|---|---|---|---|---|
| London Dry | EU-Kategorie London Gin | ab 37,5 % vol | trocken | Wacholder klar vorn, harzig, Zitrus | Gin Tonic, Martini, Negroni | London Dry, 46,5 % vol |
| Destillierter Gin | EU-Kategorie | ab 37,5 % vol | meist trocken | Wacholder, oft mit Frucht oder Blüten ergänzt | Gin Tonic | – |
| Gin (aromatisiert) | EU-Kategorie | ab 37,5 % vol | unterschiedlich | oft einfacher, stark von zugesetzten Aromen geprägt | Longdrinks | – |
| New Western | Stil | ab 37,5 % vol | trocken | Wacholder tritt zurück, Gurke, Blüten oder Zitrus stehen vorn | Gin Tonic mit mildem Tonic | Vergleich mit London Dry |
| Navy Strength | Stil | um 57 % vol | trocken | sehr kräftig, viel Wacholder | Gimlet, Gin Tonic mit mehr Tonic | Navy Strength, 57,2 % vol |
| Barrel Aged | Stil | ab 37,5 % vol | trocken | Holz, Vanille, weichere Kanten | pur, Negroni | Smoke & Oak, Fass-Finish |
| Old Tom | Stil | ab 37,5 % vol | leicht gesüßt | weich und rund | Tom Collins, Martinez | – |
| Frucht-Gin | meist Kategorie Gin oder Destillierter Gin | ab 37,5 % vol | unterschiedlich | Frucht vorn, Wacholder im Hintergrund | Gin Tonic, Spritz | Gin & Cherry mit Sauerkirsche |
| Sloe Gin | eigene Likör-Kategorie | ab 25 % vol | süß | Schlehe, Mandel, beerig | pur, Sloe Gin Fizz | – |
Unter 37,5 % vol ist ein Getränk rechtlich kein Gin. Das gilt auch für alkoholfreie Alternativen.
Die Gin-Landkarte
Grobe Orientierung: Wo die Sorten im Geschmack liegen. Einzelne Marken können abweichen. Gefüllte Punkte gibt es bei uns.
So liest du das Etikett
- „London Dry Gin“: Das gesamte Aroma kommt aus der Destillation, danach nur Wasser. Höchstens 0,1 g Zucker pro Liter, keine Farbstoffe.
- „Distilled Gin“ oder „Destillierter Gin“: gebrannt mit Botanicals, danach dürfen Aromen dazu.
- Nur „Gin“: Aromen dürfen ohne Brennvorgang zugegeben werden.
- „Dry“: höchstens 0,1 g Zucker pro Liter.
- Alkoholgehalt: ab 37,5 % vol ist es Gin, um 57 % vol spricht man von Navy Strength.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Gin und London Dry Gin?
Beim London Dry entsteht das ganze Aroma beim Brennen. Danach darf nur noch Wasser und Alkohol gleicher Art dazu, keine Aromen, keine Farbe und höchstens 0,1 g Zucker pro Liter. Ein einfacher Gin darf dagegen nachträglich aromatisiert werden.
Muss London Dry Gin aus London kommen?
Nein. London Dry ist eine Herstellungsvorschrift, keine Herkunftsangabe. Unser London Dry wird in einer kleinen Brennerei zwischen Dresden und Meißen gebrannt.
Welche Gin-Sorte ist am trockensten?
London Dry und Navy Strength, weil sie höchstens 0,1 g Zucker pro Liter enthalten dürfen und der Wacholder vorn steht.
Was ist ein New Western Gin?
Ein Stil, bei dem andere Botanicals wie Gurke, Blüten oder Zitrus vor dem Wacholder stehen. Er ist keine eigene Rechtskategorie.
Ist Sloe Gin ein Gin?
Rechtlich ist Sloe Gin ein Likör: Schlehen werden in Gin eingelegt, der Mindestalkohol liegt bei 25 % vol.
Welche Gin-Sorte passt zu Gin Tonic?
Ein London Dry ist der Klassiker, weil der Wacholder auch mit Tonic klar bleibt. Die richtige Mischung findest du auf unserer Seite Gin Tonic.
