Gin-Rezepte · Klassiker
← Alle Gin-RezepteGimlet Rezept: der Klassiker mit Lime Cordial und unser Yuzu Gimlet
Ein Gimlet ist Gin mit Lime Cordial, kalt gerührt und ohne Eis serviert. Unsere Version ist der Yuzu Gimlet: 6 cl JUNIPER JACK Yuzu Gin, 3 cl LĪMŪ Lime Peel Cordial und 1,5 cl frische Limette, 30 Sekunden gerührt, in der Coupette mit Limettenzeste. Zubereitungszeit: 3 Minuten.
Zum Rezept ↓Zutaten für 1 Yuzu Gimlet
- 6 cl JUNIPER JACK Yuzu Gin
- 3 cl LĪMŪ Lime Peel Cordial
- 1,5 cl frisch gepresster Limettensaft
- 1 Limettenzeste zum Garnieren
Das brauchst du
- Rührglas
- Barlöffel
- Barsieb
- Coupette, vorgekühlt
Zubereitung
- Die Coupette mit Eis oder im Gefrierfach vorkühlen.
- Gin, LĪMŪ und Limettensaft mit viel Eis in ein Rührglas geben.
- Etwa 30 Sekunden kalt rühren, bis das Rührglas außen beschlägt.
- In die leere, gekühlte Coupette abseihen.
- Mit einer Limettenzeste garnieren.
Wie gefällt dir das Rezept?
Video: So mixt du den Yuzu Gimlet
Warum Yuzu?
Yuzu ist keine gewöhnliche Zitrusfrucht. Sie wächst in Japan und ist eine Kreuzung aus Mandarine und Ichang-Papeda: komplexer, floraler und intensiver als die Zitrusfrüchte, die bei uns an den Bäumen hängen. In der japanischen Küche wird sie hoch geschätzt, im Gin ist sie noch selten.
Unseren Yuzu Gin habe ich mir zum zehnten Geburtstag von JUNIPER JACK selbst geschenkt, nach Jahren, in denen die Idee in der Schublade lag. In der Nase bleibt er eine Wacholderbombe. Im Mund übernehmen Mandarine, Grapefruit und eine weiche Zitrone. Genau dieses Spiel aus Wacholder und Zitrus braucht ein Gimlet.
Warum LĪMŪ?
Lime Cordial ist das Herz des Gimlet: Limette, Süße und Säure in einer Flasche. Die meisten Cordials im Handel sind gezuckerter Saft mit Konservierungsstoffen. LĪMŪ geht einen anderen Weg. Es wird nicht aus Saft gemacht, sondern aus Limettenschalen destilliert, in einer Kupferbrennblase. Das ergibt ein Hydrolat, das intensiver, stabiler und aromatischer ist als alles, was man selbst ansetzen kann. Ohne Konservierungsstoffe, alkoholfrei, immer dieselbe Balance.
Transparenz: LĪMŪ kommt von einem Dresdner Team, an dem ich als Mitgründer beteiligt bin. LĪMŪ ist eine eigene Marke und nicht JUNIPER JACK. Ich empfehle es, weil ich selbst kein anderes Lime Cordial mehr nehme.
Der Gimlet: ein Drink von der Marine
Seit 1867 mussten britische Handelsschiffe Limetten- oder Zitronensaft gegen Skorbut an Bord haben. Im selben Jahr ließ sich Lauchlan Rose einen haltbaren Limettencordial patentieren. Gin hatten die Offiziere ohnehin dabei, und irgendwann landete beides im selben Glas.
Woher der Name kommt, ist nicht sicher. Eine Theorie nennt den Marinearzt Sir Thomas Desmond Gimlette, eine andere den Gimlet, einen kleinen Handbohrer, mit dem man Fässer anzapfte. Gedruckt stand der Drink 1922 in Harry MacElhones „ABC of Mixing Cocktails“, zu gleichen Teilen Gin und Cordial. Raymond Chandler machte ihn 1953 in „The Long Goodbye“ berühmt.
Heute mischt man trockener, meist 2 : 1. So machen wir es auch.
Der klassische Gimlet mit London Dry
6 cl JUNIPER JACK London Dry Gin, 3 cl LĪMŪ Lime Peel Cordial. 30 Sekunden auf viel Eis rühren, in eine gekühlte Coupette abseihen, Limettenzeste. Kantiger und wacholdriger als die Yuzu-Version. Wer es frischer und saurer mag, nimmt den Brazilian Gimlet mit frischem Limettensaft und Demerara.
Tipps
Dafür brauchst du
Yuzu Gin und LĪMŪ sind ideale Partner. Für den klassischen Gimlet nimm unseren London Dry.
Häufige Fragen
Was ist ein Gimlet?
Ein Cocktail aus Gin und Lime Cordial, kalt gerührt oder geschüttelt und ohne Eis in einer Coupette serviert. Der Drink stammt aus der britischen Seefahrt.
Wie ist das Mischverhältnis beim Gimlet?
Historisch zu gleichen Teilen Gin und Cordial. Heute meist trockener, etwa 2 : 1. Unser Yuzu Gimlet: 6 cl Gin, 3 cl LĪMŪ, 1,5 cl Limettensaft.
Was ist Lime Cordial?
Ein konzentrierter, gesüßter Limettensirup. LĪMŪ Lime Peel Cordial wird aus destillierten Limettenschalen gemacht, ohne Konservierungsstoffe und alkoholfrei.
Wird ein Gimlet geschüttelt oder gerührt?
Mit Lime Cordial darf er gerührt werden und bleibt dann klar. Mit viel frischem Saft wird geschüttelt.
Welcher Gin passt zum Gimlet?
Ein Gin mit kräftigem Wacholder und Zitrus. Unser Yuzu Gin bringt Mandarine und Grapefruit mit, der London Dry Gin macht ihn klassisch und kantig.
Woher kommt der Name Gimlet?
Das ist nicht sicher geklärt. Eine Theorie nennt den Marinearzt Sir Thomas Desmond Gimlette, eine andere einen kleinen Handbohrer zum Anzapfen von Fässern.